这六类餐饮人，永远不会被重用！-利来囯际(中国区)

在当今的餐饮业，许多先天条件良好的餐饮人，因缺少耐性，不愿坚决， 惜让自己在餐厅代价的一切半途而废，也有的是心态没调整好，高不成低不就， 后在茁壮的路上早夭了。　　还有的在工作时总是怨天尤人，说道自己的上司不器重自己，自己的 、老板不器重自己，可是却未曾扪心自问你的上司、 、老板为什么不器重你和不器重你呢？　　1、工作没作好　　你的工作没超过上司的期望值，比如说一个常常不如期已完成工作，做到事情拖泥带水，工作质量不高的人，你的上司， 、老板能安心把最重要的工作转交你去做到吗？能器重你吗？　　2、心态过于成熟期　　顺利必须一种心态，平常心堪称一种崇高的思想境界。心态的优劣要求着个人的一生命运，但是，好多人却不确切这一点。

　　他们从心态上就展现出的十分颓废，不管回头到哪里，总想要一开始就要当主管、做到经理，不仅要薪水低、还要职位低，同时在自由选择餐厅、公司时还拒绝名声好、牌子响、效益低、工作重、离家近、管理泊的企业，抱着这种心态的人回头到哪都会受到青睐。　　因为这种心态是一种享用主义，总就让在工作中如何难受，没克服困难的思想打算，同时，这种心态一直沉不下去行事，颓废自豪，当然也会有好的发展前途。

　　不信我们走去想到那些90年代初从餐厅管理学校回头出来的那批人，毕业后他们都分出了各个餐厅去受训，同一所学校毕业，刚好参与工作，但命运却有天壤之别。　　凡当时心态较为好，能沉下去行事的人，现在不是做到了职业经理人，就是做到了老板。

　　而当时凡不不愿从基础转行，指出自己是某某学校餐厅管理专业的高才生，一副高高在上的样子的人，到现在还一事无成，甚至后来还有部分同学混不下去了，居然返回了农村种田。因此，有了好的心态才能协助你很好的茁壮。　　3、缺少吃苦耐劳的精神　　有的人只要 一让他多做到了一点点事他都会嘟着个嘴半天不高兴。

样子不吃了大亏似的，恣意斤斤计较，常言道：不吃的了亏，才能打的了堆，尤其是年轻人，有的是力气和精力，就算今天力气用完了明天还可以再造！　　工作累官了晚上睡一觉第二天就能完全恢复体力，忘扳着指头去算数这些小账。比如笔者在餐厅受训和做到基础管理时，工作上从不挑肥拣瘦，经理让我腊啥我就腊啥，再行把自己份内的工作作好，然后尽量去帮助别人和别的部门把工作已完成。　　有了这种任劳任怨的精神，在工作中不仅需要得心应手，腊的快乐，还能让所有的上司、同事讨厌你，尊重你，也不会为你今后的发展奠定扎实的基础。

比如说，一个不愿挑重担的人，上司能最重要你吗？　　4、起点拒绝太高　　有的人一开始参与工作就拒绝高起点。你要工资低、职位低、福利好、环境好不是不可以，是人都讨厌这些，但是当你还不具备条件时就无法去讨价还价，或者有半点的奢望，因为你还没讨价还价的资本和条件。

　　如果你知道做到的很杰出了，很有能力了，那没问题，这时你可以理直气壮的与别人讲价钱，因为你此时有了价值，现在就数值这个价。　　比如笔者以前在做到基层的时候从不向上司托任何拒绝，抱着我是一块砖，哪里必须哪里搬到的思想，也从不问报酬，按餐厅规定办事，工资是给多少我就拿多少，因为这个时候正是我们自学和累积的时候，而不是赚钱拿高薪的时候，有的人在择业时见钱眼开，谁能每月多给两百元甚至几十元就跟谁腊，这点蝇头小利对你的发展茁壮有用吗？　　因此，建议大家在这个上面无法过分老实，这样反而不会让你的上级实在你啰嗦，目光短浅，是一个成不了大气的人，这样的人餐厅能列为培育、器重的对象吗？我想要会。　　5、能力欠火候　　有时候你做到的很好了，但是上司还是没器重你，那不是不接纳你，而是你还不具备较强的能力，就像庙口一样还过于火候，还必须再行磨练。

　　例如：笔者在曾多次管理过的一家餐厅，有位部门经理，工作做到得十分出众，受到了餐厅所有人的完全一致赞誉，这时餐厅正好有一个副总的遗缺，当时，这家餐厅的继续执行董事也十分器重这位经理，于是，反感的向董事会引荐，要拔擢这位部门经理做到副总经理，但董事长却仍然赞成，他为什么要赞成呢？　　他只对那位继续执行董事说道了六个字：“你在拔苗助长”。　　 后在那位继续执行董事的坚决和游说下，那位部门经理还是成功的座上了副总经理的方位。

　　但是好景不常，因为那位经理对高层管理不熟知，以前的工作是腊的很好，但那时只局限于管理一个部门，而离任后的工作要牵涉到到餐厅的每个部门，一个部门经理的思维一下子还挽回不过来，于是他感觉自己在工作中十分的吃力，常常处置事情无法顾全大局，总是偏向于以前自己管理的那个部门，弄得与其他部门的工作气氛十分紧绷。　　当这位新的离任的副总因为很多工作没协商好，而导致很多困局时，大家才明白了老板那句“拔苗助长”的确实含义。　　所以说道职位不是跪的越高就越好，那要看自己不具不具备那个能力，如果还不具备条件就上，就不会造成爬得越高摔倒的越重的结局， 后把自己搞得遍体鳞伤， 惜倒是的还是自己。

　　6、不擅于总结　　不擅于总结的人显然就会有变革，这种没上进心的人谁敢器重？我见过许多的餐饮人，在餐厅腊了多年，但当你回答他餐厅工作方面的事时，他总是吞吞吐吐，或者一问三不知。　　如笔者在试镜考核来受聘的管理人员经常回答的两个问题：　　1、你在原本那个餐厅腊了几年，你在那里教给了什么？　　2、请求你给我说道说道你在过去的工作中你那些方面夸奖，那些方面做到的严重不足？　　结果大多数人都问不上来，有人不会说道，有可能是他口才很差，或不擅于传达，而我赞成，这个给口才好不好没关系，因为他们压根儿就没去思维过这些问题，更加不要说道去总结了。　　我回答的目的不必须他们在我面前做到演说，也不必须不作长篇报告，只需用几句话总结一下就可以了。

如果给自己做到过总结的人，几乎可以毫不犹豫的说道出来。　　前不久试镜了一位来我们公司受聘办公室主任这个岗位的应聘者，笔者对她不作了一个大约理解后之后回答：请求你说道说道你本人的优点在哪里好吗？　　她说道：我的优点是做到工作很有冷静，接着我又回答：那你的缺点呢？她说道：我的缺点是行事过于自负。

我差点晕死过去，忽然脑海里就划出了个句号——这明明是两个自相矛盾的答案啊。　　一个人连自己优点和缺点都总结不确切，却当上办公室主任的话，那合适做到管理人员的人才就过于多了。

　　每个人的茁壮都必须一个过程，在茁壮的过程中不会遇上很多艰难和挫折，只有大大的解决这些艰难和挫折，通过不时的自学、实践中、思索、总结、提升自己后才能沦为杰出的、出众的餐饮人才。

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